レモングラス
Kaneko
カレーコカヅキ

重厚な風味と鮮やかな黄色の色合いが特徴で、魚介系の煮込み料理の他、パエリヤやビリヤニといった米料理にも使われます。
独特な香りが味わいの深みとして活躍しますが、入れすぎると消毒液を彷彿とさせる悪臭にも近づくので注意です。

アヤメ科の3本しかないめしべを集めたものでとても貴重。なので「世界一高価なスパイス」とも言われているそう…!!
| 科目 | アヤメ科 |
| 別名 | 蕃紅花(バンコウカ) / クロッカス |
| 原産地 | 南ヨーロッパ / 西アジア |
| 利用部位 | めしべ |
| 使用形状 | ホール |
| 健康効果 | 血行改善 抗酸化作用 肌の改善 睡眠改善 脳機能改善 更年期障害の緩和 など |
| 栄養素 | ビタミンA ビタミンB2 ビタミンC 葉酸 ナイアシン 銅 カリウム カルシウム 鉄 マグネシウム など |