パクチー
Kaneko
カレーコカヅキ
ナツメグ
Kaneko
ナツメグ
相性
スパイスの説明
非常に独特な刺激性の香りがあり、ヨーロッパでは挽肉や牛乳を使う料理の臭み消しには欠かせないスパイスです。
ホールのナツメグはおろし金で下ろす事可能。
挽肉料理には欠かせないですね。
特有の香味が素材の生臭みを和らげます。
スパイスデータ
| 科目 | ニクズク科 |
| 別名 | ニクズク |
| 原産地 | モロッカ諸島 |
| 利用部位 | 種子の仁（ナツメグ）、仮種皮（メース） |
| 使用形状 | ホール / パウダー |
| 健康効果 | ー |
| 栄養素 | ー |
ABOUT ME
大阪在住の26歳。主に関西圏でスパイスカレー屋さんを巡っています。自分史上最高の一皿を創ることを目標に日々スパイスカレーを作っています。料理は完全に初心者の状態から始めたので色々と優しく教えてやってください。趣味はスパイスカレー屋さん巡りに加えて、キャンプ、コーヒー、シーシャ、ボードゲームです。
