カレーコカヅキ
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スパイスカレー好き
Profile
大阪在住の26歳。主に関西圏でスパイスカレー屋さんを巡っています。自分史上最高の一皿を創ることを目標に日々スパイスカレーを作っています。料理は完全に初心者の状態から始めたので色々と優しく教えてやってください。趣味はスパイスカレー屋さん巡りに加えて、キャンプ、コーヒー、シーシャ、ボードゲームです。
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スパイス図鑑

ロングペッパー

Kaneko

ロングペッパー

相性

スパイスの説明

コショウ科に属する植物で、コショウと似た風味を持っているが、同時にシナモンやオールスパイスに近い風味も持っている。

肉料理のにおい消しやカレーの他、インドではローリエと一緒にピクルスの香りづけ、モロッコのスパイスミックスなどに使用される。

カレーコカヅキ
カレーコカヅキ

沖縄にも自生しているらしい。

スパイスデータ

科目コショウ科
別名ヒハツ / ナガコショウ
原産地南アジア
利用部位果実
使用形状ホール / パウダー
健康効果消化器官を活性化
血糖値を下げる
免疫を高める効果 など
栄養素
ABOUT ME
カレーコカヅキ
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大阪在住の26歳。主に関西圏でスパイスカレー屋さんを巡っています。自分史上最高の一皿を創ることを目標に日々スパイスカレーを作っています。料理は完全に初心者の状態から始めたので色々と優しく教えてやってください。趣味はスパイスカレー屋さん巡りに加えて、キャンプ、コーヒー、シーシャ、ボードゲームです。
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