花椒
Kaneko
カレーコカヅキ

コショウ科に属する植物で、コショウと似た風味を持っているが、同時にシナモンやオールスパイスに近い風味も持っている。
肉料理のにおい消しやカレーの他、インドではローリエと一緒にピクルスの香りづけ、モロッコのスパイスミックスなどに使用される。

沖縄にも自生しているらしい。
| 科目 | コショウ科 |
| 別名 | ヒハツ / ナガコショウ |
| 原産地 | 南アジア |
| 利用部位 | 果実 |
| 使用形状 | ホール / パウダー |
| 健康効果 | 消化器官を活性化 血糖値を下げる 免疫を高める効果 など |
| 栄養素 |