カレーコカヅキ
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スパイスカレー好き
Profile
大阪在住の26歳。主に関西圏でスパイスカレー屋さんを巡っています。自分史上最高の一皿を創ることを目標に日々スパイスカレーを作っています。料理は完全に初心者の状態から始めたので色々と優しく教えてやってください。趣味はスパイスカレー屋さん巡りに加えて、キャンプ、コーヒー、シーシャ、ボードゲームです。
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スパイス図鑑

山椒(サンショウ)

Kaneko

山椒(サンショウ)

相性

スパイスの説明

強い香りとピリッとしびれるような辛さを持っているスパイス。

基本的にはパウダーの状態で流通しているが、若い実は粒のまま炒め物に使われたりします。

カレーコカヅキ
カレーコカヅキ

日本古来のスパイス!
ごく少量を風味付けに使うケースが多いですね!

スパイスデータ

科目ミカン科
別名はじかみ / ジャパニーズペッパー / 和山椒
原産地東アジア
利用部位果皮 / 果実 / 葉
使用形状ホール / パウダー
健康効果冷え性対策
胃腸のはたらきを整える
抗酸化作用
むくみ対策
骨の健康をサポート
殺菌作用
鎮痛作用 など
栄養素糖質
たんぱく質
脂質
カルシウム
鉄 など
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大阪在住の26歳。主に関西圏でスパイスカレー屋さんを巡っています。自分史上最高の一皿を創ることを目標に日々スパイスカレーを作っています。料理は完全に初心者の状態から始めたので色々と優しく教えてやってください。趣味はスパイスカレー屋さん巡りに加えて、キャンプ、コーヒー、シーシャ、ボードゲームです。
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