フェヌグリーク
Kaneko
カレーコカヅキ

強い香りとピリッとしびれるような辛さを持っているスパイス。
基本的にはパウダーの状態で流通しているが、若い実は粒のまま炒め物に使われたりします。

日本古来のスパイス!
ごく少量を風味付けに使うケースが多いですね!
| 科目 | ミカン科 |
| 別名 | はじかみ / ジャパニーズペッパー / 和山椒 |
| 原産地 | 東アジア |
| 利用部位 | 果皮 / 果実 / 葉 |
| 使用形状 | ホール / パウダー |
| 健康効果 | 冷え性対策 胃腸のはたらきを整える 抗酸化作用 むくみ対策 骨の健康をサポート 殺菌作用 鎮痛作用 など |
| 栄養素 | 糖質 たんぱく質 脂質 カルシウム 鉄 など |