カレーコカヅキ
カレーコカヅキ
スパイスカレー好き
Profile
大阪在住の26歳。主に関西圏でスパイスカレー屋さんを巡っています。自分史上最高の一皿を創ることを目標に日々スパイスカレーを作っています。料理は完全に初心者の状態から始めたので色々と優しく教えてやってください。趣味はスパイスカレー屋さん巡りに加えて、キャンプ、コーヒー、シーシャ、ボードゲームです。
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スパイス図鑑

フェンネル

Kaneko

フェンネル

fennel

相性

スパイスの説明

個性的な甘い香りと爽やかさを併せ持ったスパイス。(アニスやスターアニスに近い風味は「アネトール」という成分が由来)

シードは料理のアクセントとなるのみならず、食後に粒そのものを噛んで食べられることもある。

カレーコカヅキ
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シードをテンパリングする際には加熱し過ぎないのがポイント!香りだけでなく爽やかな味わいも出せます!

スパイスデータ

科目セリ科
別名ウイキョウ
原産地地中海沿岸
利用部位葉 / 茎 / 花 / 種子 / 根
使用形状ホール / パウダー
健康効果ダイエット効果
消化促進効果
口臭予防効果
更年期障害の緩和
母乳の促進
血行促進効果
消炎効果
栄養素脂質
コレステロール
ナトリウム
カリウム
炭水化物 
ABOUT ME
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大阪在住の26歳。主に関西圏でスパイスカレー屋さんを巡っています。自分史上最高の一皿を創ることを目標に日々スパイスカレーを作っています。料理は完全に初心者の状態から始めたので色々と優しく教えてやってください。趣味はスパイスカレー屋さん巡りに加えて、キャンプ、コーヒー、シーシャ、ボードゲームです。
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