フェヌグリーク
Kaneko
カレーコカヅキ

ミックススパイスのバランサー的な役割を果たす爽やかな香りのスパイスです。
特にクミンとは相性がよく、ガラムマサラなどにも含まれています。
ちなみにコリアンダー自体にはあまり強い香りはない。

カレーの最後の工程に放り込んでも、いい感じに全体の香りをまとめ上げてくれる影の立役者といった具合のスパイスです。
| 科目 | セリ科 |
| 別名 | コエンドロ |
| 原産地 | 地中海沿岸 |
| 利用部位 | 種子 |
| 使用形状 | ホール / パウダー |
| 健康効果 | 整腸作用 抗菌・抗真菌性能 など |
| 栄養素 | ナトリウム カリウム カルシウム マグネシウム リン 鉄 |