カレーコカヅキ
カレーコカヅキ
スパイスカレー好き
Profile
大阪在住の26歳。主に関西圏でスパイスカレー屋さんを巡っています。自分史上最高の一皿を創ることを目標に日々スパイスカレーを作っています。料理は完全に初心者の状態から始めたので色々と優しく教えてやってください。趣味はスパイスカレー屋さん巡りに加えて、キャンプ、コーヒー、シーシャ、ボードゲームです。
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スパイス図鑑

バイマックルー

Kaneko

バイマックルー

bai_makruut

相性

スパイスの説明

コブミカンという植物の葉っぱ。山椒とレモンを合わせたような食欲をそそられる香りがします。

東南アジアではカレーや炒め物などに頻繁に活用されている。

カレーコカヅキ
カレーコカヅキ

原型のまま香り付けとして使うほか、すり潰して使われる。

スパイスデータ

科目ミカン科
別名コブミカンの葉
原産地タイ / マレーシア
利用部位
使用形状フレッシュ / ペースト
健康効果食欲増進、発汗作用
ストレス解消、リラックス効果
消化促進 など
栄養素ビタミンC
鉄分 など
ABOUT ME
カレーコカヅキ
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大阪在住の26歳。主に関西圏でスパイスカレー屋さんを巡っています。自分史上最高の一皿を創ることを目標に日々スパイスカレーを作っています。料理は完全に初心者の状態から始めたので色々と優しく教えてやってください。趣味はスパイスカレー屋さん巡りに加えて、キャンプ、コーヒー、シーシャ、ボードゲームです。
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