イエローマスタード
Kaneko
カレーコカヅキ

デザートのシーンに登場することが多い印象のハーブですが、牛肉系の肉料理やスープ、サラダ、和え物などにもよく使われます。
乾燥品は少量で強い香りが得られ、煮込み料理に最適

スペアミントやペパーミント、アップルミントなど種類が多く、それぞれ風味も少しずつ異なる。
| 科目 | シソ科 |
| 別名 | ハッカ |
| 原産地 | ヨーロッパ / アジア |
| 利用部位 | 葉 / 花穂 |
| 使用形状 | フレッシュ / ドライ |
| 健康効果 | 殺菌・抗炎症作用 解熱作用 胃腸の調子を整える 口臭予防 ストレス緩和 美肌効果 鎮痛・鎮痒作用 |
| 栄養素 | ー |