ロングペッパー
Kaneko
カレーコカヅキ
ジュニパーベリー
Kaneko
ジュニパーベリー
相性
スパイスの説明
粒のまま使用する。豚肉やジビエなど肉類の煮込みに最適です。
乾燥で流通しているものがほとんどだが、煮込んで水分を取り出すと外側はベリーフルーツのようになり、外側はスパイシーな味わいを楽しめる。
ウッディーで苦みと甘みのある香りのスパイスです。
そのさっぱりとした爽やかな香りは、ハーブティーにもお勧め。
スパイスデータ
| 科目 | ヒノキ科 |
| 別名 | ネズの実 |
| 原産地 | ギリシャ（諸説あり） |
| 利用部位 | 果実 |
| 使用形状 | ホール |
| 健康効果 | 消化不良の改善 毒素排出の促進 膀胱炎や尿道炎の改善 血糖値の低下 筋肉のコリや血行不良の緩和 心身のリラックス 抗菌、抗炎症作用 |
| 栄養素 | 炭水化物 脂質 タンパク質 など |
ABOUT ME
大阪在住の26歳。主に関西圏でスパイスカレー屋さんを巡っています。自分史上最高の一皿を創ることを目標に日々スパイスカレーを作っています。料理は完全に初心者の状態から始めたので色々と優しく教えてやってください。趣味はスパイスカレー屋さん巡りに加えて、キャンプ、コーヒー、シーシャ、ボードゲームです。
