カレーコカヅキ
カレーコカヅキ
スパイスカレー好き
Profile
大阪在住の26歳。主に関西圏でスパイスカレー屋さんを巡っています。自分史上最高の一皿を創ることを目標に日々スパイスカレーを作っています。料理は完全に初心者の状態から始めたので色々と優しく教えてやってください。趣味はスパイスカレー屋さん巡りに加えて、キャンプ、コーヒー、シーシャ、ボードゲームです。
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スパイス図鑑

カロンジ

Kaneko

カロンジ

black powder on white surface

相性

スパイスの説明

別名:ブラッククミンとも呼ばれているが、形状も風味も別にそんなに似ていない。

むしろオレガノや玉ねぎ、にんじんなどの方が香りとしては共通している。

基本的には粒のまま使用する。

カレーコカヅキ
カレーコカヅキ

鉛筆の芯と呼ばれているらしい

スパイスデータ

科目キンポウゲ科
別名ブラッククミン / ニゲラ / ブラックシード
原産地南ヨーロッパ〜北アフリカ
利用部位種子
使用形状ホール
健康効果神経毒性から脳細胞を保護する作用
など
栄養素ビタミンA
ビタミンB1・B2・B3・B6
ビタミンC
ビタミンE
ナイアシン
カルシウム
カリウム

マグネシウム
セレン

リン
亜鉛
ABOUT ME
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大阪在住の26歳。主に関西圏でスパイスカレー屋さんを巡っています。自分史上最高の一皿を創ることを目標に日々スパイスカレーを作っています。料理は完全に初心者の状態から始めたので色々と優しく教えてやってください。趣味はスパイスカレー屋さん巡りに加えて、キャンプ、コーヒー、シーシャ、ボードゲームです。
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