クローブ
Kaneko
カレーコカヅキ
クミン
Kaneko
クミン
相性
スパイスの説明
「クミンはクミン」と言わざるを得ない独特な香りを放つスパイスです。
特徴的な香りではあるものの、肉でも野菜でも相性抜群でスパイスカレーの民のみんなから愛されているスパイスです。
ガラムマサラやチリパウダーでも使われており、かなり汎用性が高いスパイスと言えるでしょう。
このクセのある香りがスパイスカレーにコクも爽やかさも生み出してくれます。
スパイスデータ
| 科目 | セリ科 |
| 別名 | ジーラ / ジェーラ / 馬芹（うまぜり） |
| 原産地 | エジプト |
| 利用部位 | 種子 |
| 使用形状 | ホール / パウダー |
| 健康効果 | 胃腸の調子を整える 抗炎症作用がある |
| 栄養成分 | ビタミンB群 ビタミンC ビタミンA ビタミンE 鉄分 リモネン クミンアルデヒド |
ABOUT ME
大阪在住の26歳。主に関西圏でスパイスカレー屋さんを巡っています。自分史上最高の一皿を創ることを目標に日々スパイスカレーを作っています。料理は完全に初心者の状態から始めたので色々と優しく教えてやってください。趣味はスパイスカレー屋さん巡りに加えて、キャンプ、コーヒー、シーシャ、ボードゲームです。
